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挑选中药的5个方法

发布时间:2020-07-11   来源:会议访谈    
天冷了,特别想喝一碗热汤;天冷了,就需要好好的补一下身体!在台湾,许多妈妈们每到冬天就会开始炖补汤,或是煮一些药膳料理。
这个时候不管是做十全大补汤、药膳排骨,还是羊肉炉,都免不了要加几味中药,以增加药效和香味。可是近来食安问题频传,甚至有不肖商人贩卖假中药,究竟该怎样才能选到安全的中药呢?让我们看看以下五点吧!
1、来源
购买中药来源一定要清楚!所有行政院卫生署核准的中药行,或各地的中医部、中医诊所都可以,但不要去来源不明的地下药房、摊贩、国术馆购买。
2、颜色
各种药材的颜色是固定的,像是晒乾的枸杞为鲜红中带点深红色,红枣为深红色带点紫红色,当归呈白色,黄耆为黄色,杜仲为黑色等。
3、味道
有些药材有特殊的香味或气味,像是薄荷、甘草、肉桂、山楂,这些药材需要经过品尝才能判断。
4、价格
从原产地的中药,通常价合理或稍高,但品质也较好。
5、大小质地
每种药材的大小、粗细、厚薄均有一定的幅度,是软、硬、鬆、紧,皆有一定的特徵。
资料来源:《吃了会死?食品添加物速查》
作者:李馥
出版社:大喜文化

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