吃在京都 !!资深吃货的美食推荐

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推荐星级

这家店自己本身有牛场和屠宰场，属于产业链一条龙，所以他们的牛肉非常新鲜。
每天的营业时间从下午5点开始一直到深夜12点，如果是晚饭的饭点时间建议要预约不然很可能吃不上。也不要中午来，人家还没有开门呢。
我们是单点的，带我们去的日本当地朋友原先自己开过烤肉店，所以他推荐的一定不会错。
他们家重点推荐的是：
野菜色拉——其中的白萝蔔那叫一个甜美多汁，这辈子没吃过那幺好吃的白萝蔔啊天了噜
生牛肉——最好的生牛肉是只选用牛大腿的后腿那一小块肉。这家的生牛肉味道好吃销魂到实在忍不住又点了一份的地步。据日本当地的朋友说，现在全日本能做生牛肉的店家已经不足十位数。因为之前生牛肉食材不新鲜（据说是澳洲还是美国进口的）吃死过一家人（在东京，就是2014年上半年的事情），所以全国上下已经基本禁止再做生牛肉了。能做生牛肉的必须是有0度厨房且食材必须最新鲜才可以。所以，爱吃生牛肉的同学们，且吃且珍惜吧。
厚切牛舌——加上三星葱，各种香各种嫩。好吃得停不下来。
牛里脊——肥瘦比例恰到好处，据说这种牛里脊是要放置一周，等外圈的肉都发黑髮臭。等于是一个发酵的过程，目的是去除牛肉多余的水分，留下肌肉和油脂。一周后把外圈发黑髮臭的肉去掉，里面的那一小块就是最高级最完美的部分。
其他推荐：煮牛内脏、牛肚、牛尾汤、牛横膈膜。